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马上检查你家冰箱,有这种肉赶紧扔!

时间:2020-11-9 19:31 0 32554 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题
马上检查你家冰箱,有这种肉赶紧扔!

      实际上,食品卫生学上是没有“僵尸肉”这个概念的。但不得不说,这个词的出现说明了公众对食品安全的高度关注。
      确实,食用“僵尸肉”有一定的食品安全风险,可能会对身体造成伤害。肉类储存过程中,难免会出现肉制品部分或全部解冻、再重新冻结的情况。如果超期保存,食物中的脂肪通常会较多发生氧化,微生物的数量会增多,肉的营养物质会出现一定程度分解,营养价值有所降低。另外,它还会产生一些对人体有害的分解产物,例如蛋白质分解产生的小分子胺类物质,脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。所以,如果你家冰箱里有超过保存期的冷冻肉,建议直接扔掉。当然,生活中,大家难免会遇到肉类买多了的情况,那我们到底该怎么保存呢?

      首先要提醒大家:冰箱不等于保险箱。

      冰箱是保存肉类新鲜和保障食品安全的重要手段,但它并不是食物的保险箱,肉的保存时间也有限制——各种新鲜肉在冰箱冷藏温度下的保鲜时间为1~2天,在冷冻条件下的保藏时间通常为6个月~1年。

      所以,建议大家保存肉类时:

      ①最好能做上一些时间标识,先存放的先吃,并且在保质期限内用掉;
      ②最好把大块的肉分零后保存,这样可以用多少解冻多少,避免肉制品的反复冻存;
      ③各种肉最好按最小分量进行独立包装,取用方便,也不容易相互串味。       家庭医生

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